Bir tencereye kusbasi dogranmis etleri alin ve 3-4 su bardagi suda pisirin. Etler yumusamaya baslayinca 1 tatli kasigi tuz ilave edin ve kisik ateste pisirmeye devam edin (yaklasik 20 dakika). Etin suyunu daha sonra kullanmak uzere ayirin.
Diger bir tencerede sogani kanola yagi ile orta ateste kavurun. Sonra julyen (kibrit copu seklinde) kesilmis havuclari ilave edip, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Pirinc, et ve baharatlarida ilave edip 3-4 dakika kavurun.
Ayirmis oldugunuz et suyundan 3 su bardagi et suyu ve geri kalan tuzu ilave edin. Hepsini guzelce karistirin ve kaynamaya baslayinca altini kisin. Kapagi kapali olarak pirincler pisip suyunu tamamen cekene dek pisirin (yaklasik 30 dakika).
Pistikten sonra en az 15 dakika boyunca kapagi kapali olarak dinlendirin. Servis yapmadan once guzelce karistirin ve sicak servis yapin.
Kuskusu paketin uzerindeki pisirme onerisine gore pisirin. Tercihen 1-2 yemek kasigi sivi yag ve 1 yemek kasigi tuz ile 10-13 dakika pisirin. Suyunu suzun ve bir kenara alin.
Bu sirada kucuk bir tavada tereyagini eritip kizdirin ve icine kirmizi biberi ilave edin. Karistirin ve ocaktan alin. Kuskusu servis tabaklarina alin ve uzerine tereyagli sosu dokun. Ustune peynir serpin ve sicak servis yapin.
AFIYET OLSUN
SEHRIYELI PILAV
- 1 su bardagi baldo pirinc
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi sivi yag
- 2 yemek kasigi tel sehriye/ arpa sehriye
- 1 ½ su bardagi sicak tavuk suyu / sicak su
- Ayrica 1 kup tavuk bulyonu da kullanabilirsiniz
- 1 tatli kasigi tuZ
HAZIRLANISI
Pirinci temiz su cikana dek yikayip suzun. Uzerini ilik su ile kaplayin ve 15-20 dakika dinlenmeye birakin. Sonra suzun. Eger buna zamaniniz yoksa, pirinci sadece yikayip, suzun.
Tereyagi ve siviyagini bir tava ya da tencereye alin ve sehriyeleri ilave edin. Dusuk ateste sehriyeler kizarmaya baslayana dek cevirin. Ates uzerinde fazla birakmayin, kizarmaya baslar baslamaz ocaktan alin ve pirincleri ilave edin. Orta ateste 3-4 dakika pirincleri kavurun. Son olarak, sicak tavuk suyunu/suyu ilave edin ve karistirin (Eger pisirmeden once pirinci suda beklettiyseniz, 1 ½ su bardagi sicak su, eger bekletmediyseniz 2 su bardagi kullanin). Tuzu da ilave edip kapagini kapatin. Pilav suyunu cekene dek, dusuk ateste pisirin. Pisme esnasinda 1-2 defa karistirabilirsiniz. Servis yapmadan once 15-20 dakika dinlendirin.
Pilav butun yemek cesitleriyle ve yogurt ile guzel gider. Ben pilavi yogurt ile severim.
AFIYET OLSUN!
NOT: Eger pilavinizin parlamasini ve tane tane olmasini istiyorsaniz suyu ilave ederken 1 tatli kasigi limon suyu ilave edin.
MAKLUBE PILAVI
- 2 ½ su bardagi pirinc
- 1 kilo tavuk
- 5 buyuk patates, parmak kalinliginda oval dilimlenmis
- 1-2 havuc, dilimlenmis
- ½ su bardagi kizartma yagi
- 2 sogan, yuvarlak dilimlenmis
- 1½ yemek kasigi tuz
- 1 yemek kasigi sivi yag
- 3½ su bardagi tavuk suyu
- Bir tutam karabiber
Sus icin:
Yogurt ve istediginiz cesit, kucuk dogranmis yesil salata (genelde coban salatasi)
HAZIRLANISI
Tavugu tencerede bir miktar tuz ekleyerek pisine dek haslayin. Eger kemikli ise soguduktan sonra etlerini ayirin ve kucuk kucuk dograyin. Tavugun suyunu maklubeyi pisirmek icin kullanacagiz.
Patatesleri ve havuclari genis bir tavada hafif kizarana dek kizartin ve uzerlerine tuz serpin. Pirinci yikayip, 15-20 dakika ilik suda dinlendirin ve suzun.
Buyuk bir tencerenin dibine bir yemek kasigi sivi yag koyup dilimlediginiz soganlari hic bosluk kalmayacak sekilde yayin. Tavugun bir kismini soganlarin uzerine tabaka halinde koyun. Uzerine bir miktar pirinc yayin. Daha sonra bir sira patates koyun. Yine pirinc yayip, bu sefer havuclari tabaka halinde koyun. Bu islemi pirinc, patates, tavuk ve havuclar bitene kadar tabakalar halinde tekrarlayin.
Tavugu hasladigimiz suyun icine 1 ½ yemek kasigi tuz ilave edip, karistirin ve buradan 3 ½ su bardagi su tencerenin uzerine ilave edin.
Tencerenin kapagini kapatin ve pirincler suyunu cekip pisene dek kisik ateste pisirin.
Pisen maklube tenceresini, buyuk bir tepsinin ortasina gelecek sekilde ters cevirin.Sonra, maklubeyi tencereden duzgun cikarmak icin tahta kasik ile tencerenin ustune ve kenarlarina vurun.Yavasca tencereyi kaldirin. Tepsinin kenarlarina sira ile salata ve yogurt koyarak ikram edin. Salata olarak genelde
coban salatasi tercih edilir ama istediginiz
salatayi ikram edebilirsiniz. Ayrica istege gore bezelye, kizarmis patlican yada baska sebzeler de eklenebilir
Isterseniz maklubenin uzerine karabiber serpebilirsiniz.
AFIYET OLSUN!
HAVUCLU PILAV
- 1 su bardagi pirinc, yikanmis ve suzulmus
- 2 havuc, rendelenmis/kup seklinde dogranmis
- 1 kucuk sogan, dogranmis (istege bagli)
- 2 yemek kasigi tereyag
- 1 yemek kasigi siviyag
- 2 su bardagi sicak tavuk suyu /su ve tavuk bulyon
- 1 yemek kasigi tuz
- ½ cay kasigi karabiber
- Suslemek icin taze maydanoz
HAZIRLANISI
Pirinci temiz su cikana dek yikayip suzun. Uzerini ilik su ile kaplayin ve 15-20 dakika dinlenmeye birakin. Sonra suzun. Eger buna zamaniniz yoksa, pirinci sadece yikayip, suzun.
Bir tencerede havuc, sogan, tereyag ve siviyagi sote edin. Havuclar yumusayinca pirinci ilave edin. Ara sira karistirarak orta ateste 2-3 dakika cevirin.
Sonra tuz ve sicak tavuk suyu/su ve tavuk bulyonu ilave edin. Kapagi kapali olarak dusuk ateste suyunu cekene dek pisirin. 10-15 dakika iliklasmasi icin bekleyin.
Uzerine karabiber serpip, maydanoz ile susleyerek servis yapin.
AFIYET OLSUN
